[2021更新-脂魂]一間香港大埔必試隱世食店Omakase日式料理介紹,看完之後超想去吃的!

近年來,廚師發辦餐廳慢慢在香港打入平民生活。從前,Omakase都是標榜高級和新鮮食材,食客通常都是慕名而來,一試師傅的高級手藝。這類的高級日本餐廳除了價錢高得驚人,想要訂位一試也需要提早很多。

但是對於普羅大宗來說,如果想花低價一點的價錢,但又嘗試到omakase廚師發辦,接下來我們介紹的這一家餐廳,可能你會想去嘗試。

餐廳地址

這家餐廳位於大埔,詳細地址為

鮨魂 (大埔)
大埔太和路3號翠怡花園C座地下17A號舖

餐廳的背景

創辦這家特色日本廚師發辦食店的是三十來歲的陳家鋒( Rio) 。

創辦人於至在中環和歌山日本菜料理學師,習得地道的日本料理精髓和背後運作,之後決定自己和拍檔一同努力,追尋夢想,於是在大埔選址,創立平民價格的廚師發辦。

小編去到吃的時候,發現其實裡面的師傅數量也多了,當天負責我們的廚師也不是當時的創辦人Rio。

餐牌價錢

在兩年前這家餐廳剛剛成立的時候,午市套餐大概200-300元,造出性價比超高的日本料理。

不過小編這次去到食,價錢比起以前貴了,相信是因為食材品質有提升,不食客願意比更高價錢食好一點的食物。

食物介紹

這裡是現在2021年的餐牌:

最近小編午餐去嘗試的幾款推薦的食物,雖然小編很喜歡吃,當時師傅介紹的時候,都不能夠記住每種魚類的名稱,不過總的來說,這裡的壽司和手卷,都是握得不錯,飯吃下去不會太鬆也不會太硬,而味道方面,裡面應該有放到特製的醋和wasabi,因此魚的腥味被適當地去除。

雖然沒有高級餐廳的高檔,但是如果在平民日本餐廳來說,也算是一個不錯的體驗!不過現在的價錢相對於之前貴了不少。