相信大家不管是在本地旅遊還是外地旅遊，經常會聽見五星級，六星級酒店。我們聽起來就很厲害，但實際上是用什麼準則來核定的，你到底知道嗎？
酒店等級的評核標準統一嗎？
實際上，每個城市或者國家，住宿跟酒店等級的評核標準都不盡相同，而且評核的機構也不一樣，但都是以當地的旅遊發展局來評定。
雖然世界上一直有組織試圖建立一套全球通用的酒店星級評級標準，但因各國國情不同而有技術上的困難，所以目前亦未能實行。
因此，一樣稱作五星級酒店，在法國、日本、印度所代表的設備、服務水準可能有很大差別。
台灣的五星級vs香港的五星級
台灣的五星級
星級旅館之評鑑等級意涵如下，基本條件如附表一:
(一) 一星級旅館:係指此等級旅館提供旅客基本服務及清潔、安全、 衛生、簡單的住宿設施。
(二) 二星級旅館:係指此等級旅館提供旅客必要服務及清潔、安全、 衛生、舒適的住宿設施。
(三) 三星級旅館:係指此等級旅館提供旅客親切舒適之服務及清潔、 安全、衛生良好且舒適的住宿設施。
(四) 四星級旅館:係指此等級旅館提供旅客精緻貼心之服務及清潔、 安全、衛生優良且舒適的住宿設施。
(五) 五星級旅館:係指此等級旅館提供旅客頂級豪華之服務及清潔、 安全、衛生且精緻舒適的住宿設施。
(六) 卓越五星級旅館:係指此等級旅館提供旅客之服務、清潔、安 全、衛生及設施已超越五星級旅館，達卓越之水準。
星級旅館是由觀光局透過軟硬體評鑑，由評鑑委員暗地走訪各間旅館，根據旅館建築設備與服務品質的具體表現來評核，再根據總分數制定旅館星級，而觀光局也表示，並非星星越多越好，從一星至五星，每個星級皆有不同的涵義，清潔、衛生都是基礎條件，許多旅館也具有自己的特色，星級不同，服務的對象也不同，根據星級制定，讓消費者更容易找到自己理想的住宿環境。
五星級的標準：
- 建築物外觀及室、內外空間設計特優且顯現旅館特色
- 門廳及櫃檯區寬敞舒適，裝潢及傢俱品質特優，並設有等候及私密的談話空間
- 設有旅遊（商務）中心，提供商務服務，配備影印、傳真、電腦網路及智慧型無線網路等設備
- 設有二間以上各式高級餐廳、會議室及宴會廳，裝潢、設備品質特優，提供頂級之餐飲服務，其中一餐廳提供三餐餐飲服務
- 客房內裝潢、傢俱品質設計特優，設有乾濕分離之豪華衛浴設備，空間寬敞舒適
- 提供全日之客務、房務及客房餐飲服務
- 服務人員精通多種外國語言
- 設有運動休憩設施
- 設有宴會廳及會議室
台灣的五星級飯店：
台北喜來登大飯店
香格里拉台北遠東國際大飯店
香格里拉台南遠東國際大飯店
台北六福皇宮
香港的五星級
香港酒店評級系統是由香港官方機構香港旅遊發展局實施，作為反映香港酒店質素及服務的指標。
系統將酒店分為四個不同級別：
- 甲級高價酒店（大約相等於坊間俗稱的「5星級或6星級酒店」）
- 乙級高價酒店（大約相等於坊間俗稱的「4星級酒店」）
- 中價酒店（大約相等於坊間俗稱的「3星級酒店」）
- 旅客賓館（大約相等於坊間俗稱的「2星級酒店」、「旅店」、「旅舍」、「賓館」）
評級乃根據五個主要指標的表現而釐定。
酒店的綜合分數按以下公式計算得出，這些指標的比重是參考調查所得的酒店業意見，然後用於酒店分類制度：
其後，根據得出的綜合分數，酒店會根據以下準則分為不同類別：
一般情況下，旅發局僅會將評級結果通知個別酒店，以供參考，並不會公開酒店的分數或類別，與其他由私人機構所設的評級系統（例如訂房網站、旅遊網站）所提供實用的參考結果，以便旅客安排行程及選擇住宿的做法有所不同。
下次旅遊訂住宿的時候用星級來做參考靠譜嗎？
答案是不靠譜。因為星級其實都是酒店自己給自己評的分，因此不能盡信喔。不過自己標榜為五星級酒店，證明酒店也有足夠的自信，服務和價錢也相對比較高咯。
真的有六星級/七星級酒店？
六星級和七星級酒店是沒有一個實際的評核標準，不像米芝蓮食店的評核標準。
都是一些綽頭的東西，是為了讓消費者眼前一亮。